マカロンケーキ
いちごのマカロンケーキ
【11月頃〜5月頃】
いちごのバタークリームにも、いちごムースにも赤ずきんちゃんのおもしろ農園さんのいちごをピューレにしたり、コンフィチュールにしたりし、使用しています。完熟いちごが存分に味わえる商品
抹茶のマカロンケーキ
【通年】
『天空の抹茶』を使用した抹茶のバタークリームがたっぷり。中には、抹茶をしみこませたスポンジケーキ、北海道産小豆のぜんざい、もちもちのぎゅうひ、甘くコクのある黒蜜ジュレが入っています。
チョコのマカロンケーキ
【通年】
カカオ分58％のクーベルチュールチョコレートを使用した口どけなめらかなチョコレートムースの中には、甘みのあるバナナムース。『カカオパルプ』というカカオの実からとれる果肉を使用した甘酸っぱいジュレや、『カカオニブ』というカカオ豆を砕いたものをトッピングしています。チョコレートを堪能できるケーキです。
チーズのマカロンケーキ
【通年】
レアチーズ・マスカルポーネクリーム・バスクチーズケーキと、特徴の違うチーズケーキを3層に重ねています。北海道十勝産の生乳から作られた乳原料を100%使用したクリームチーズを使って、レアチーズクリーム・バスクチーズケーキに。九州の濃厚なミルク風味のあるマスカルポーネを使ってマスカルポーネクリームに
甘夏のマカロンケーキ
【5月頃〜8月頃】
駿河湾を望む静岡県清水区の高台にある「大多和農園」。
太陽の光をたっぷり浴び、できるだけ農薬を使わずに大切に育てられた甘夏を主役のケーキです。
大多和農園の甘夏は、酸味が少なく、口いっぱいに広がるさわやかな甘みが特徴です。
その果実を贅沢に使い、ジュレ、プディング、ソース、そしてマカロンへと形を変えて重ね合わせました。
土台に忍ばせた「浜松落花生」のクリーム。
桃のマカロンケーキ
【7月下旬頃まで】
レモンとミントで煮込んだ桃のコンポートがゴロッと入った桃のマカロンケーキ。
桃のジュレをまとった、アーモンドの香りたっぷりなブランマンジェ。
アールグレイの茶葉を練り込んだバタークリームのマカロンでサンドしています。
【期間限定】税込¥620です。
レモンのマカロンケーキ
【夏頃予定】
清涼感あふれるレモンのマカロンケーキです。
タルトシトロンをイメージして作ったこの
ケーキは爽やかなレモンの香りが広がります。
自家製のレモンマーマレードが中央にあり、
なめらかなレモンカスタードが口の中で
とろけます。
仕上げには、浜松市のバジルハウスさんの
香り高いフレッシュバジルを使った
メレンゲミルクチョコでコーティングし
のせました。マカロンにはレモンの皮を飾り、
見た目も華やかに仕上げています。
シャインマスカットのマカロンケーキ
【9月頃〜11月頃】
甘く爽やかな香りとジューシーな果汁が魅力のシャインマスカットを贅沢に使った、華やかなマカロンケーキです。
マスカットを引き立てるのは、バニラやアーモンド、桜の葉を思わせる芳醇な香りのトンカ豆を使ったムースリーヌ。
軽やかで口どけの良いクリームがみずみずしい果実と調和します。
さらに、紅茶シロップをしっとり染み込ませたスポンジケーキが全体をまとめ、香り高く奥行きのある味わいを演出しています。
和栗のモンブランマカロンケーキ
【9月頃〜12月頃】
浜松市産の栗を使用したモンブランをカシスのマカロンでサンドしました。
和栗のモンブランの上には少し小さめのカシスマカロンの他に、カリッと芳ばしいカシューナッツのキャラメリゼと和栗のメレンゲをトッピングしてます。
浜松市産の栗と、いろんな組み合わせを楽しめるモンブランマカロンです✨
次郎柿のマカロンケーキ
【12月頃〜2月頃】
浜松市産の次郎柿を使用しています！
柿の甘みを凝縮した濃厚なペースト、シャキッした食感を残しつつソテーしたゴロっとした柿
ほろ苦いキャラメルのバタークリームとミルクチョコのクリームが最高のバランスです。
みかんのマカロンケーキ
【冬季限定】
静岡県浜松市の特産「三ヶ日みかん」を贅沢に使用したバターケーキには、みかんの身をごろっと閉じ込め、濃厚な風味を引き出しました。
味のアクセントとなるのは、みかんを美味しく育てるために間引きされた「摘果みかん」のジュレ。
その爽やかな酸味を、バジル風味のバタークリームが優しく包み込み、全体のバランスを華やかに整えています。
果皮を練り込んだ香り高いマカロンとともに、奥深いみかんの風味を存分にお楽しみください。
りんごのマカロンケーキ
【冬季限定】
タルトタタン風のりんごキャラメリゼと
ナッツの香ばしさが重なる、マカロンケーキ
煮詰めたリンゴの濃厚な風味とジャンドゥーヤ
の香ばしさが織りなす、贅沢な味わい
芳醇な味わいのリンゴのキャラメリゼは、
じっくり煮詰めることでタルトタタンのような
濃厚な甘酸っぱさを引き出しました。
リンゴの上のジャンドゥーヤのクランチは
ナッツの香ばしさとザクザクとした食感が
味わいと食感に奥行きを与えます。
また、バニラの優しい香りとコクが、
全体のバランスを整えています。
焼き菓子・コンフィズリー
バースデー記念日ケーキ
イートイン｜ドリンク
マカロンについて
マカロンとは、フランスを代表とする焼き菓子のひとつです。
卵白と砂糖とアーモンドを使用して焼き上げています。
諸説ありますが、イタリア発祥の焼き菓子と言われています。
泡立てたメレンゲ(卵白)に砂糖やアーモンドパウダーを加えて焼き上げた
2枚の生地で、ガナッシュやジャムを挟んだ「マカロン」は、
パリのパティスリー『ラデュレ』が発祥とされています。
わたしはフランスに留学している時、初めてマカロンを食べました。
それが、まさにパリの『ラデュレ』でした！可愛らしさと美味しさに魅了されました✨
フランス各地では、様々なマカロンの種類がありますが、
日本でマカロンという場合、ガナッシュやジャム、バタークリームをサンドした
「マカロン・パリジャン」を指すのが一般的です。
ガトーペティアンでは、様々なフルーツなどを使用したクリームをサンドした
「マカロン・パリジャン」を販売いたします。